新疆人的烤羊肉串是什么肉 [复制链接]

天气入冷，羊城路边的新疆人的烤羊肉串摊档逐渐多起来了，其他的先不说，偶然得到一个内幕情况，你知道他们的烤肉串用的是什么肉？（在第十楼公布答案）

顶他十楼看答案

可能是老鼠肉，猫肉，听说过，最多是鹅肉，是再用一种料一味，就变成牛羊肉了。

我们这里无论是新疆籍、甘肃籍、还是本地人做的烤“羊肉”串，基本是用猪肉。
只有个别新疆人为了表示正宗，用整羊现场削制、穿签的或许是羊肉，贵得要死。据说以前本地小贩还有用死猪肉的。

引用第2楼武则夫于2011-10-13 23:04发表的 :
可能是老鼠肉，猫肉，听说过，最多是鹅肉，是再用一种料一味，就变成牛羊肉了。

这个以前听说过，不过好像外地的比较多吧，本地顶多是偶尔夹带些杂七杂八的肉。鼠肉、猫肉可能相对嫩点，猪肉据说考究的在预制时会先卤汁浸泡。具体制法不很清楚，不过有以前做过这个行业的熟人承认他们用的基本是猪肉，而且行业内也确实会有不同来源的杂类的肉。不管什么肉，刷上腥膻的羊油、一烘烤、再撒上呛鼻的孜然粉之后一般食客就吃不出来了，基本都是一个滋味。

我们这边激素鸡脯除了少数用于“宫爆鸡丁”，现在大多用来冒充牛里脊了，冒充就冒充呗，居然还很认真地模仿牛肉的样子都染成红色，一下锅就红水四溢、沾得锅和铲上都是红色的！

才到6#

果断加楼，看笔王答案

我加了楼，不知笔王是否生气

不会是果子狸吧？

新疆人烤肉的材料他们得来零成本，老鼠狡猾不容易抓，个头也小，野猫野狗也不容易抓，家狗通常有主人看着，不过武版主算猜对了，是猫肉，人养的家猫，温驯拐带容易，他们才不会舍易而求难。近日同一派出所所长吃饭聊天时得到的消息，他办一宗新疆人打架的治安案件时审问新疆人烤肉档主得到的口供，千真万确，但是他们也备有羊肉，如果来买的是新疆人，他们会用真材实料的羊肉做材料，别人吃不出来但新疆人自己能吃出来

这个太正常了 我初中就知道 我们学校门口的烤串都是猫肉做的 野猫抓住了 脑袋往墙上一撞就OK了

不是还有好多猫贩子咯? 反正我不敢吃那些

太可怕了。那新疆饭馆的羊肉串呢？

前几天看电视上经济频道说暗访到假的羊肉串是用鸭肉做的，纳闷呀，想想那鸭子才有多少肉呀，再一想，反正比羊肉便宜！

一般不太正规的都是猫咪吧 不过北方估计还是羊肉 南方羊少    我猜的哦 可能也有黑幕吧

猫肉，很多都是。

我是一个新疆人  乌鲁木齐的  我敢保证不是猫肉。。。  因为伊斯兰有教规禁止吃老鼠、猫、狗、猪  之列的  还禁止吃猪肉    只要是维族就大可放心好了 不是猫肉、老鼠肉神马的。。。

求答案

应该是鸭肉，鸭肉的纤维和羊肉一样，比较粗大，而且鸭肉比较便宜

鸭肉跟羊肥肉掺杂在一起，气味不容易被识破


而且要批量生产，各个摊点的肉串基本大小颜色类似

不是一两个作坊和抓猫人可以搞定的

所以他们用的基本都是生产好的，冷冻的鸭肉羊肥肉的合成肉串


猫肉，我不知道你们吃过正经的猫肉没有

猫肉的纤维跟兔肉类似，非常细腻的

不可能是猫肉