章紅魚是海水魚, EL(BXJrx{
㗎仔叫牠「間八」。 GsU.Lkf
能作中、日式刺身, P1dFoQz
在㗎仔心目中算是頗為高級的了。 q+{yv
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香港中菜館有原條 (連頭) 章紅刺身的吃法, ? $.x%G+
日式刺身和壽司, oQK,#>rv
就更常見牠的蹤影了。 <{IeCir
我也吃過鹽燒章紅 (用焗爐,並非明火燒)。 ZDx1v_xr
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鯇魚之類的淡水魚中式刺身, UL]zuW/
印象中廣州、中山、順德等地也頗為流行, _V(FHjY
但我個人試也不會試。 2[i(XG{/
順德式的先以䓤絲、薑絲撈勻, ?G 'sb}.
佐以烈酒的吃法, N*SUA4bnuM
根本是殺不死淡水魚體內寄生蟲的。 aEn*vun
用滾粥燙熟的「生滾鯇魚粥」, fE1VTGfd:
會好一點, &Y1RPO41J
但也不是100%保險的。